「いつもの生姜焼き、ちょっと重たく感じる日もあるよね」
そんなときにおすすめしたいのが、梅醤×大葉×茗荷の薬味だれ。
今回は、その薬味をたっぷりのせていただく、さっぱり生姜焼きのご紹介です。
材料（2人分）
- 大葉…5枚（千切り）
- 茗荷…1個（千切り）
- 梅醤（または梅干し＋醤油少々）…小さじ1〜1.5
- ごま油（あれば）…小さじ1/2程度
作り方
- 大葉と茗荷を細切りにします
- ボウルに梅醤を入れ、薬味を加えてよく混ぜます
- お好みでごま油を少し加えると香りが立ちます
- 出来上がった薬味だれを、焼いた生姜焼きにたっぷりのせて完成！
💡この薬味だれ、生姜焼き以外にも…
- 冷しゃぶ
- 冷奴
- 焼きなす
- そうめん・冷やしうどんのトッピング
- ごはんにのせてそのまま！
- だしやお湯をかけてお茶漬けにも◎
などなど、いろんな場面で大活躍！
冷蔵で1〜2日保存もできるので、作り置きしておくと便利です。
わたしの感想
実際に作ってみて、「さっぱりしてるのに物足りなさがない！」というのが一番の驚きでした。
そして、薬味の量で味の印象ががらっと変わるのも楽しくて。
梅が前に出るとき、茗荷の香りがふわっと広がるとき、大葉が全体をまとめてくれる感じ… ひとくちごとにちょっと違って、最後まで飽きずに食べられました。
ごはんにそのままのせても美味しくて、さらに感動したのがお茶漬けにしたときの風味！
だしをかけると、梅と薬味の香りがふわ〜っと広がって、ほっとする味に変身します🍵
見た目も彩りがきれいで、ちょっと特別感のある一皿に。 これからの季節、わたしの定番になりそうです🌿
おわりに
いつもの生姜焼きに、ちょっと薬味をプラスするだけで
こんなに違うんだ！と嬉しい発見でした。
さっぱりしたい日、薬味が余っているとき、ぜひお試しくださいね🍴
